TVP ABC - 2024-04-03 23:40

magazyn

Zmysł smaku zawsze pomagał nam odróżniać to co dobre, od tego co jest potencjalnie niebezpieczne lub bezwartościowe, choć dziś smak można łatwo oszukać. Zdradzimy wam, jak to się robi. Bowiem w tym odcinku wszystko o smaku. Każdy z nas zna cztery podstawowe smaki: słodki, słony, gorzki i kwaśny. Smaki te odczuwamy dzięki receptorom znajdującym się na języku. I tutaj pojawia się ciekawostka. Wyłoniono jeszcze jeden smak podstawowy, zwany umami, który określa się jako lekko słonawy smak mięsny, smakują nim między innymi kostki rosołowe. Badacze podejrzewają, że istnieją nieodkryte jeszcze receptory reagujące na co najmniej kilka innych smaków - smak tłusty, metaliczny czy wodny.

wstecz