TVP Polonia - 2024-09-06 07:00

magazyn kulinarny

To dość młode, 200 - letnie miasto, powołane do życia na wysokim brzegu Morza Czarnego przez carycę Katarzynę II, współtworzyli Rosjanie, Francuzi, Ukraińcy, Polacy, Żydzi, Ormianie, Grecy, Bułgarzy, Rumuni Taka mieszanka etniczna zapewniła Odessie wyjątkowy klimat kulturowy, z którego wynikają też jej tradycje kulinarne. Wspiąwszy się po niemal dwustu stopniach legendarnych schodów Potiomkinowskich, Robert podziwia neoklasyczną odeską architekturę, odnajduje liczne ślady polskie i siada do stołu w restauracji koszernej o wdzięcznej nazwie Rozmarin. W części sklepowej lokalu w ladach chłodniczych czekają na chętnych produkty z certyfikatem koszerności, wśród nich śmietana i twaróg. W sali restauracyjnej Robert degustuje bajgle z kminkiem i sezamem, grzanki z ciemnego chleba i forszmak, gefilte fisz z chrzanem i meze sefardyjskie w trzech rodzajach. W XIX wieku w Odessie gościła cała śmietanka artystyczna ówczesnej Rosji. Robert spaceruje ulicą Gogola, przy której mieszkał Gogol.

wstecz